Planta dezvolta de la inceput o radacina puternica si ramificata. Tulpina este scurta si frunzele sunt de culoare verde inchis. Capatana are forma sferica, usor aplatizata, bine indesata, compacta si uniforma, cu o greutate de 3-5 kg. Frunzele exterioare sunt de culoare verde deschis cu nervuri putin evidente, iar cele interioare alburii, subtiri, cu aspect fin si placute la gust.
Densitatea de plantare este de 35000 – 40000 plante/hectar.
Timpul necesar ajungerii la maturitate a fructelor (formarea de capatana) este de 85-90 de zile de la plantare.
Se utilizeaza atat in stare proaspata datorita gustului placut cat si conservata prin murare.
